什么是白術？白術有什么特征？中藥材哪里買？

功效與作用

利尿消腫、固表止汗、燥濕健脾

白術是菊科多年生的草本植物白術的根莖，白術是中醫臨床常用的補益中藥，有“南術北參”之美稱。白術性溫，味甘、微辛帶苦，入脾經和胃經，具有利尿消腫、固表止汗、燥濕健脾、抗氧化等功效。

1、利尿消腫：白術具有利尿作用，能促進電解質，尤其是鈉排出，所以善治腎性水腫、肝性水腫、營養不良性水腫、妊娠水腫等。

2、固表止汗：白術具有益氣健脾、固表止汗的功效，作用與黃芪相似，力道稍弱，常用于脾氣虛、汗出不止。若脾肺氣血、衛氣不固、表虛自汗、易感風寒，可與黃芪、防風等補益脾肺、祛風散邪的藥物相配伍使用。

3、燥濕健脾：白術甘溫補虛，苦溫燥濕，主歸脾、胃二經，既能補氣健脾，又能燥濕、利尿，可廣泛用于脾氣虛弱，運化失職，水濕內生的食少、便溏或者泄瀉、痰飲、水腫、帶下等癥狀。

4、抗氧化：白術有抗氧化作用，能抑制脂質過氧化作用，降低組織脂質過氧化物的含量，從而避免有害物質對組織細胞結構和功能的破壞。

注意事項

適宜人群

脾虛食少、水腫者

禁忌人群

陰虛內熱、津液虧耗者

不宜同食

香菜、大蒜、青魚

白術性溫，而香菜有芳香健胃、祛風解毒之作用，能解表治感冒，具有利大腸、利尿等功能，還能夠增進血液循環，與白術同食可能會造成上火。白術具有健脾益氣、安胎等作用，大蒜辛溫香竄，含揮發油類，易與白術中的揮發油相互融合而干擾，改變其藥性，使白術藥性變得燥烈，故不宜同食。白術不宜與青魚同食，可能降低藥效。

食用方法

煮粥

白術、豬肚片、檳榔、生姜、粳米備好，先將豬肚片洗凈，放入砂鍋內，另將白術、檳榔、生姜用紗布袋裝好放入鍋內。加水清煮，至豬肚片煮爛為度，撈出肚片，棄藥袋。再將粳米入湯鍋內，煮至米爛湯稠，少加佐料即可。

做餅

白術研末，焙熟，大棗煮熟去核。面粉若干混合作餅，當點心食用。

泡酒

白術若干且壓碎，置砂鍋中，加水煮，然后加入白酒，密封，浸泡7天后濾出藥酒飲用。